Traditionelle balinesische Gerichte, die man unbedingt probieren muss

Der Geschmack der Tropen: Traditionelle balinesische Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen und die Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringen

Willkommen, lieber Reisender, auf der magischen Insel Bali. Sie sind im Paradies angekommen, wo die Strände atemberaubend sind, die Sonnenuntergänge atemberaubend und das Essen? Nun, sagen wir einfach, Ihre Geschmacksknospen sind gerade dabei, ihren eigenen kleinen Urlaub zu beginnen. Bereiten Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer durch die lebendige und geschmackvolle Welt der balinesischen Küche vor. Schnall dich an, denn wir werden gleich in Gerichte eintauchen, die so köstlich sind, dass Sie Ihren Aufenthalt vielleicht auf unbestimmte Zeit verlängern werden.

1. Babi Guling: Der König aller Schweine

Als erstes auf der Liste steht Babi Guling, ein Gericht, das so verehrt wird, dass es praktisch königlich ist. Stellen Sie sich ein ganzes gebratenes Schwein vor, perfekt gewürzt mit einer Mischung aus Kurkuma, Koriandersamen, Zitronengras und anderen geheimen Gewürzen, die balinesische Köche lieber mit ins Grab nehmen würden, als sie zu teilen. Die knusprige Haut und das zarte Fleisch müssen Sie unbedingt probieren, und wenn Sie Vegetarier sind, sollten Sie vielleicht für nur eine Mahlzeit Ihre Lebensentscheidungen überdenken. Serviert mit Reis, Gemüse und einer Beilage Sambal ist es ein Festmahl, das eines Königs würdig ist – oder zumindest für jemanden, der wirklich hungrig ist.

2. Lawar: Der Salat mit einer Prise (Schweineblut)

Als nächstes haben wir Lawar, ein Gericht, das beweist, dass Salate nicht langweilig sein müssen. Diese traditionelle Mischung aus fein gehacktem Fleisch (normalerweise Schwein oder Huhn), Gemüse, Kokosraspeln und würzigen Kräutern ist nichts für schwache Nerven. Das Sahnehäubchen? Ein Schuss frisches Schweineblut für den authentischen balinesischen Pfiff. Oh, Sie dachten, Salate seien gesund und langweilig? Denken Sie nochmal nach. Lawar ist da, um Ihre Erwartungen und Ihren Eisenspiegel herauszufordern.

3. Betutu: Ein Huhn (oder eine Ente), auf das/die es sich zu warten lohnt

Wenn Geduld nicht Ihre Stärke ist, könnte Betutu Sie an Ihre Grenzen bringen. Bei diesem Gericht wird ein ganzes Huhn oder eine ganze Ente in einer Gewürzpaste mariniert, dann in Bananenblätter gewickelt und stundenlang langsam gegart. Das Ergebnis? Das Fleisch ist so zart, dass es praktisch schon beim ersten Blick vom Knochen fällt. Es ist wie ein kulinarischer Zaubertrick, nur dass Sie am Ende den Beweis verschlingen.

4. Sate Lilit: Spieße mit balinesischem Touch

Sate Lilit ist Balis Antwort auf Kebabs, aber mit einer Wendung, die Ihnen den Kopf verdrehen wird – im positiven Sinne. Hackfleisch (normalerweise Fisch, Huhn oder Schwein) wird mit Kokosnuss, Limettenblättern und einer Auswahl an Gewürzen vermischt, bevor es um Bambusstäbe gewickelt und perfekt gegrillt wird. Betrachten Sie es als den raffinierten Cousin des bescheidenen Fleischstäbchens. Sate Lilit eignet sich perfekt als Snack oder Hauptgericht und wird Sie fragen lassen, warum Sie sich jemals mit normalen alten Kebabs zufrieden gegeben haben.

5. Nasi Campur: Das Buffet auf einem Teller

Für diejenigen, die unter Entscheidungslähmung leiden, ist Nasi Campur die Rettung. Dieses Gericht ist im Wesentlichen ein Potpourri balinesischer Köstlichkeiten, serviert auf einem Reisbett. Stellen Sie sich einen Teller voller kleiner Portionen Fleisch, Gemüse, Erdnüsse, Eier und Sambal vor. Es ist wie eine kulinarische Probierplatte, auf der Sie von allem etwas probieren können, ohne sich festlegen zu müssen. Denn wer hat schon Zeit für Monogamie, wenn es ums Essen geht?

6. Bubur Injin: Das Dessert, das die Regeln bricht

Schließlich kommen wir zum Nachtisch, denn keine Mahlzeit ist vollständig ohne einen süßen Abschluss. Hier kommt Bubur Injin, ein schwarzer Reispudding, der allen Dessertnormen trotzt. Gekocht mit Kokosmilch und Palmzucker ist diese klebrige, süße Mischung so wohltuend wie unkonventionell. Es ist wie der rebellische Teenager unter den Desserts, der sich weigert, der Vorstellung zu entsprechen, dass Pudding weich und langweilig sein muss.

Das war’s also, eine rasante Tour durch die balinesische Küche, die Ihnen das Wasser im Sarong zusammenlaufen lassen wird. Egal, ob Sie ein erfahrener Feinschmecker sind oder jemand, der Ketchup scharf findet, Balis traditionelle Gerichte werden Ihren Gaumen verwöhnen und vielleicht sogar Ihren kulinarischen Horizont erweitern. Denken Sie nur daran, elastische Hosen einzupacken. Schließlich geht es im Paradies nicht nur um die Aussicht, sondern auch um das Essen. Guten Appetit, oder wie man auf Bali sagt: Selamat Makan!