{"id":1101,"date":"2025-08-05T08:00:53","date_gmt":"2025-08-05T08:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/bagusbali.com\/articles\/where-to-find-the-best-sate-in-bali\/"},"modified":"2025-08-05T08:00:53","modified_gmt":"2025-08-05T08:00:53","slug":"where-to-find-the-best-sate-in-bali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bagusbali.com\/fr\/articles\/where-to-find-the-best-sate-in-bali\/","title":{"rendered":"O\u00f9 trouver le meilleur santa \u00e0 Bali"},"content":{"rendered":"

O\u00f9 trouver les meilleurs steaks \u00e0 Bali\u00a0: guide gourmand pour un d\u00e9lice en brochettes<\/strong><\/p>\n

S'il y a un ar\u00f4me qui vous arr\u00eatera au milieu d'une balade en scooter sur les routes anim\u00e9es de Bali, c'est ce parfum fum\u00e9 et noisette de assouvir<\/em> (ou satay, comme le reste de l'Indon\u00e9sie aime l'\u00e9crire). Que vous soyez novice ou explorateur insulaire chevronn\u00e9, le simple satay est la r\u00e9f\u00e9rence culinaire de Bali\u00a0: une d\u00e9licieuse introduction \u00e0 la cuisine balinaise, charg\u00e9e d'\u00e9pices et parfum\u00e9e \u00e0 la noix de coco.<\/p>\n

Mais o\u00f9 trouver le meilleur sate sur cette \u00eele aux mille warungs et cabanes de plage\u00a0? Permettez-moi, Zvjezdan, de vous emmener \u00e0 la d\u00e9couverte de la sc\u00e8ne sate de Bali, des plus l\u00e9gendaires aux tr\u00e9sors cach\u00e9s. Prenez votre app\u00e9tit, votre sens de l'aventure et, pourquoi pas, quelques mouchoirs (car le sambal balinais peut surprendre m\u00eame les palais les plus audacieux).<\/p>\n

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Qu'est-ce qui rend le sate balinais sp\u00e9cial ?<\/h3>\n

Avant de partir \u00e0 la chasse aux meilleurs b\u00e2tonnets, parlons de ce qui distingue le sat\u00e9 balinais. Contrairement au sat\u00e9 \u00e0 la sauce aux cacahu\u00e8tes de Java ou aux brochettes sucr\u00e9es au soja de Sumatra, la version balinaise\u2026Sate Lilit<\/em>\u2014est une c\u00e9l\u00e9bration des \u00e9pices et de la cr\u00e9ativit\u00e9 locales. Du poisson, du poulet ou du porc hach\u00e9s sont m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e, des feuilles de citron vert et une explosion de bumbu aromatique (p\u00e2te d'\u00e9pices), puis enroul\u00e9s autour de b\u00e2tons de citronnelle ou de bambou et grill\u00e9s sur des braises de noix de coco. Le r\u00e9sultat\u00a0? Un d\u00e9lice fum\u00e9, juteux et absolument addictif.<\/p>\n

Si l'Adriatique vous manque, pensez-y comme au cousin balinais du \u0107evapi croate : \u00e0 la main, charnu et fait pour \u00eatre partag\u00e9 entre amis autour d'une bonne conversation et d'un Bintang froid.<\/p>\n

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Les points chauds de l'\u00c9tat de Bali<\/h2>\n

1. Sate Babi Bawah Pohon \u2013 La l\u00e9gende du porc de Seminyak<\/strong><\/h3>\n

Demandez \u00e0 n'importe quel habitant du coin o\u00f9 trouver le meilleur sate de porc, et il vous indiquera l'ombre d'un arbre tentaculaire Sate Babi Bawah Pohon<\/a> \u00c0 Seminyak. \u00ab Bawah Pohon \u00bb signifie litt\u00e9ralement \u00ab sous l'arbre \u00bb, et c'est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 que cette institution a vu le jour. Ne vous laissez pas tromper par son cadre modeste\u00a0: habitants et touristes font la queue pour d\u00e9guster leur sate de porc juteux et grill\u00e9, souvent accompagn\u00e9 de galettes de riz.long<\/em>) et le sambal matah ardent.<\/p>\n

Comment le trouver :<\/strong>
\nVous pouvez le rechercher sur Google Maps en tapant : \u00ab Sate Babi Bawah Pohon Seminyak \u00bb.<\/p>\n

Le conseil de Zvjezdan :<\/strong> Venez t\u00f4t, surtout le week-end, sinon vous risquez de rater quelque chose. Les files d'attente font partie de l'exp\u00e9rience\u00a0!<\/p>\n

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2. Warung Sate Plecing Arjuna \u2013 Sate \u00e9pic\u00e9 avec une touche de Lombok<\/strong><\/h3>\n

Si vous aimez votre \u00e9tat avec une touche d'adr\u00e9naline, rendez-vous \u00e0 Warung Sate Plecing Arjuna<\/a> \u00e0 Denpasar. Leur sp\u00e9cialit\u00e9 est sate plcing<\/em>\u2014 Brochettes grill\u00e9es \u00e9pic\u00e9es, napp\u00e9es d'une sauce tomate-piment inspir\u00e9e de Lombok, l'\u00eele voisine. Choisissez entre b\u0153uf, poulet ou porc, et pr\u00e9parez-vous \u00e0 une explosion de saveurs aussi intense qu'un festival dans un temple balinais.<\/p>\n

Comment le trouver :<\/strong>
\nRecherchez \u00abWarung Sate Plecing Arjuna Denpasar\u00bb sur Google Maps.<\/p>\n

Le conseil de Zvjezdan :<\/strong> Commandez un accompagnement de kangkung plissement<\/em> (\u00e9pinards d'eau avec sauce plecing) pour rafra\u00eechir votre palais. Ou pas. Nous avons tous nos limites.<\/p>\n

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3. Sate Lilit Bu Nyoman \u2013 Un village classique \u00e0 Sanur<\/strong><\/h3>\n

A l'\u00e9cart des foules de touristes, Sate Lilit Bu Nyoman<\/a> \u00e0 Sanur sert le classique balinais sate lilit<\/em>\u2014 du poisson hach\u00e9 parfum\u00e9, fa\u00e7onn\u00e9 \u00e0 la main sur d'\u00e9pais b\u00e2tons de bambou, berc\u00e9 par la fum\u00e9e de noix de coco. C'est le genre d'endroit o\u00f9 les grands-m\u00e8res discutent autour d'un caf\u00e9 matinal, et la recette n'a pas chang\u00e9 depuis des d\u00e9cennies.<\/p>\n

Comment le trouver :<\/strong>
\nTapez \u00ab Sate Lilit Bu Nyoman Sanur \u00bb dans Google Maps.<\/p>\n

Le conseil de Zvjezdan :<\/strong> Venez prendre votre petit-d\u00e9jeuner\u00a0; c'est t\u00f4t le matin que les produits les plus frais sont grill\u00e9s. C'est un excellent point de d\u00e9part avant une promenade. Plage de Sanur<\/a>.<\/p>\n

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4. Pasar Senggol au Grand Hyatt Bali \u2013 \u00c9tat sous les \u00e9toiles<\/strong><\/h3>\n

Si vous souhaitez go\u00fbter au sate dans un cadre aussi dramatique qu'une danse Kecak, r\u00e9servez une soir\u00e9e \u00e0 Pasar Senggol, Grand Hyatt Bali<\/a>Ce march\u00e9 nocturne en plein air \u00e0 Nusa Dua recr\u00e9e l'\u00e9nergie anim\u00e9e d'un march\u00e9 balinais passer mal<\/em> (march\u00e9 nocturne), avec des spectacles en direct et des stands proposant du poulet, de l'agneau et des fruits de mer.<\/p>\n

Comment le trouver :<\/strong>
\nRecherchez \u00ab Pasar Senggol Grand Hyatt Bali \u00bb sur Google Maps.<\/p>\n

Le conseil de Zvjezdan :<\/strong> C'est un restaurant plus haut de gamme, mais parfait pour les familles ou les nouveaux venus qui souhaitent tout go\u00fbter au m\u00eame endroit. Gardez de la place pour le dessert.dadar gulung<\/em> (les cr\u00eapes \u00e0 la noix de coco) valent bien les calories suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n

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5. Sate Langu\u00e1n au march\u00e9 aux poissons de Jimbaran \u2013 Le favori des p\u00eacheurs<\/strong><\/h3>\n

Pour une v\u00e9ritable saveur de l'oc\u00e9an \u00e0 la table, dirigez-vous vers le sud jusqu'\u00e0 March\u00e9 aux poissons de Jimbaran<\/a>, o\u00f9 les warungs locaux font griller langue parl\u00e9e<\/em>Des brochettes de poisson fra\u00eechement p\u00each\u00e9 et un savoureux m\u00e9lange de curcuma, de coriandre et de citronnelle. Le d\u00e9cor\u00a0? De simples tables en plastique, des pieds dans le sable et le bruit des vagues qui s'\u00e9crasent \u00e0 proximit\u00e9.<\/p>\n

Comment le trouver :<\/strong>
\nTapez \u00ab March\u00e9 aux poissons de Jimbaran \u00bb dans Google Maps.<\/p>\n

Le conseil de Zvjezdan :<\/strong> Choisissez votre poisson sur les \u00e9tals du march\u00e9 et faites-le griller sur place. Le coucher de soleil ici rivalise avec tout ce que j'ai pu voir sur la c\u00f4te dalmate.<\/p>\n

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Brochette hors des sentiers battus\u00a0: savourez des plats inattendus<\/h2>\n