Où trouver les meilleures bières artisanales de Bali

Où trouver les meilleures bières artisanales de Bali : un voyage de saveurs et de sérénité

« Une seule gorgée révèle le cœur de la montagne. »
— Proverbe japonais

Bali, l'Île des Dieux, est un lieu où les rizières luxuriantes en terrasses dévalent des collines émeraude et où le grondement des vagues résonne sur le sable volcanique. Sur cette terre où tradition et modernité s'entremêlent harmonieusement, une nouvelle vague artistique a émergé, qui se déverse dans des verres d'un nectar doré et houblonné. La scène brassicole artisanale balinaise est en plein essor, offrant aux voyageurs une exploration rafraîchissante à l'image de l'esprit de l'île : créatif, convivial et d'une profondeur discrète.

Rejoignez-moi dans un voyage à travers les meilleures destinations de bière artisanale de Bali, où le tintement des verres devient une douce ode à la découverte, et chaque brassin raconte une histoire aussi complexe que la mosaïque de cultures de l'île.

1. Bière Kura Kura : l'harmonie au cœur d'Ubud

Nichée dans le paisible village de Blahbatuh, aux portes de la ville artistique d'Ubud, la brasserie Kura Kura est une oasis pour ceux qui recherchent à la fois saveur et réflexion. Le nom de la brasserie…Kura Kura signifie « tortue » en indonésien et évoque la sagesse de la vie lente, un sentiment qui se reflète dans l'élaboration minutieuse de leurs bières.

Entrez dans leur salle de dégustation au jardin luxuriant, où le doux chant des cigales accompagne vos gorgées d'Island Ale fraîche et de Lager citronnée. La campagne d'Ubud, avec ses palmiers ondulants et ses rizières argentées, semble imprégner chaque pinte de la quiétude d'un jardin zen. Ici, les fondateurs de la brasserie, deux frères inspirés par l'esprit communautaire de Bali, vous invitent à flâner, à discuter et à savourer, nous rappelant que… « C'est en progressant lentement mais sûrement que l'on gagne la course. »

À ne pas manquer :
– Bière des îles : Rafraîchissant, avec une touche de fruits tropicaux.
– Aménagement du jardin : Idéal pour une contemplation tranquille ou une compagnie animée.

2. Brasserie Black Sand : Surf, couchers de soleil et mousse à Canggu

Canggu, avec ses vagues ondulantes et son énergie juvénile, est l'épicentre de l'expression créative à Bali. À la brasserie Black Sand, l'esprit d'innovation se déverse aussi librement que les vagues sur Echo Beach. L'espace ouvert, au style industriel chic, de la brasserie est encadré par des rizières : une rencontre entre nature et artisanat, évoquant le Japon. wabi-sabi jardin, où la beauté se trouve dans l'imperfection et le changement.

Ici, les bières sont audacieuses : essayez l'IPA signature, gorgée d'agrumes et de pin, ou leurs brassins saisonniers, souvent inspirés d'ingrédients balinais. Alors que le soleil se couche à l'horizon, teinté d'or et d'indigo, la salle s'emplit de rires, de tintements de verres et du sentiment que ce rituel est, lui aussi, sacré.

À ne pas manquer :
– IPA Black Sand : Houblonné, aromatique et totalement rafraîchissant.
– Happy hour au coucher du soleil : Une pause parfaite entre le jour et la nuit.

3. Island Brewing : un spiritueux moderne, des racines insulaires à Berawa

À quelques pas de la plage de Berawa, Island Brewing célèbre l'évolution des saveurs balinaises. Ce bar minimaliste est un véritable écrin de lignes épurées et de tons frais, où la brise tropicale souffle par les portes ouvertes. Ici, tradition et modernité se rencontrent, à l'image de la douce convergence de la mer intérieure de Seto et des côtes escarpées du Japon.

La gamme d'Island Brewing est à la fois audacieuse et accessible. Leur Pilsner est un hommage vif aux styles européens classiques, tandis que la Summer Pale Ale rend hommage aux étés interminables de Bali. L'engagement de la brasserie en faveur du développement durable, avec des ingrédients locaux et des pratiques respectueuses de l'environnement, reflète la sagesse. « La nature ne se presse pas, et pourtant tout s’accomplit. »

À ne pas manquer :
– Bière blonde d'été : Léger, acidulé, avec un soupçon de fruit de la passion.
– Vol de dégustation : Découvrez toute la gamme de leur art.

4. Canard Brewing Co. : une touche française à l'ombre du mont Agung

Pour ceux qui souhaitent explorer l'est, Canard Brewing Co. à Karangasem offre une immersion plus profonde dans l'âme rurale de Bali. Dominée par le pic sacré du mont Agung, cette brasserie artisanale allie héritage français et hospitalité balinaise. Le bar, rustique et intime, rappelle un salon de thé de Kyoto : accueillant, sans prétention et chargé d'histoire.

La Saison et l'Amber Ale de Canard sont brassées avec de l'eau de source de montagne et des plantes locales, capturant le terroir des hauts plateaux de Bali. À mesure que vous la savourez, des parfums de clou de girofle et de cassia flottent dans l'air, et la silhouette du volcan se dresse comme une sentinelle, rappelant que chaque saveur est façonnée par la terre.

À ne pas manquer :
– Saison: Épicé, floral et complexe.
– Visite de la brasserie : Découvrez l'alchimie du brassage artisanal au milieu d'un sol volcanique.

5. Brew House Bali : ambiance urbaine à Seminyak

Seminyak, avec son atmosphère cosmopolite, offre un rythme différent : un lieu où tradition et tendance se conjuguent. La Brew House Bali est le cœur battant de la vie nocturne du quartier, tout en conservant une certaine fierté artisanale. Le décor, fusion d'acier industriel et de boiseries balinaises, fait écho à l'idée japonaise selon laquelle « forme et fonction ne font qu'un ».

Leur Mango Wheat est un délice tropical, tandis que la Robust Porter saura satisfaire ceux qui recherchent profondeur et richesse. Au cœur de rues animées et de lumières éclatantes, la Brew House Bali rappelle que même dans les moments les plus chargés, la beauté réside dans l'artisanat et la communauté.

À ne pas manquer :
– Mangue Blé : Doux, acidulé et parfait pour les soirées sensuelles de Bali.
– Soirées musicales live : Accompagnez votre pinte de mélodies soul.

Un toast au voyage

Découvrir les meilleures bières artisanales de Bali, c'est s'engager dans un voyage à la fois intérieur et extérieur. Chaque brasserie est un sanctuaire d'art, de connexion et de joie paisible. À l'instar de la cérémonie du thé japonaise, où chaque geste est chargé de sens, déguster une bière soigneusement brassée peut devenir une méditation, une façon d'honorer l'instant présent et ceux qui le partagent avec nous.

« Le voyage lui-même est la maison. »
— Bashō

Que votre exploration de la scène de la bière artisanale de Bali soit remplie de découverte, de sérénité et de la douce prise de conscience que, parfois, les plus grandes aventures sont celles qui se déroulent une gorgée à la fois.

Kanpai!
Salutations les filles !