Les meilleures excursions d'une journée pour les gourmets

Bali pour les gourmets : savourer l'île une journée à la fois

C'est par une matinée ensoleillée et baignée par le parfum des grains de café torréfiés que j'ai réalisé pour la première fois que Bali est un paradis pour les gourmands. Oubliez les clichés des plages infinies et des auberges de jeunesse festives : cette île possède une carte culinaire aussi riche que ses rizières en terrasses. Que vous soyez un gourmand audacieux ou un adepte de la cuisine réconfortante, ces excursions d'une journée vous feront vivre un voyage aussi palpitant qu'une excursion volcanique. Préparez-vous et partez à la découverte des saveurs à Bali, une bouchée inoubliable à la fois.

1. Ubud : rizières et fêtes rituelles

Si Bali est le cœur de l'Indonésie, Ubud en est le cœur. Ici, la cuisine n'est pas seulement un moyen de subsistance : c'est un art, un rituel, un moyen de se connecter. Commencez votre journée par une promenade le long des rizières vert émeraude, où l'air matinal est parfumé d'encens et de frangipaniers.

À ne pas manquer :
– Warung BintangbaliImaginez une terrasse en bois perchée au-dessus d'une mosaïque de rizières. Mon Nasi Campur – riz vapeur, poulet effiloché, cacahuètes croustillantes et sambal épicé – était un véritable festin dans l'assiette.
– École de cuisine Casa LunaApprenez à préparer des classiques balinais, du lawar (salade épicée de légumes et de noix de coco) au sate lilit aromatique. Les rires et la compétition amicale dans la cuisine en plein air rivaliseront sans doute avec les saveurs.

Conseil de Jayantha :
Goûtez le traditionnel « Babi Guling » (cochon de lait rôti) chez Ibu Oka. Arrivez tôt : les locaux sont toujours les premiers à faire la queue, et pour cause.

2. Jimbaran : coucher de soleil, sable et grillades de fruits de mer

Imaginez Jimbaran comme la version balinaise d'un curry de crabe en bord de mer sri-lankais. Le soleil se couche, teintant le sable de mandarine, et l'arôme du poisson grillé flotte dans la brise.

À ne pas manquer :
– Cafés de fruits de mer de la baie de Jimbaran: Choisissez votre vivaneau, votre homard ou vos palourdes directement sur la glace, puis regardez-les grésiller sur des charbons de noix de coco. Chaque repas est une véritable expérience culinaire : les doigts collants au sambal, les orteils dans le sable, le cœur rempli.

Conseil de Jayantha :
Accompagnez votre festin d'une noix de coco jeune et de la salade locale de lawar. Rien de tel que de tremper des crevettes grillées dans du matah sambal épicé, tout en écoutant le murmure des vagues.

3. Sidemen : villages secrets, café et gâteaux traditionnels

La vallée de Sidemen est le secret le mieux gardé de Bali : un lieu où le temps s'écoule sans s'arrêter. En serpentant à travers des forêts de bambous et des villages paisibles, vous découvrirez des saveurs aussi intactes que le paysage.

À ne pas manquer :
– Warung Uma Anyar: Savourez un café balinais fraîchement moulu avec une tranche de kue dadar gulung (crêpes de pandan à la noix de coco). La vue ? Des montagnes brumeuses et un patchwork de rizières.
– Marchés locaux:Tôt le matin, échantillon laklak— des galettes de riz vapeur arrosées de sucre de palme et de noix de coco râpée. Les tantes d'ici sourient plus largement que le lever du soleil.

Conseil de Jayantha :
Engagez la conversation avec les producteurs de café. Leurs histoires, comme leurs infusions, sont riches et authentiques.

4. Canggu : cafés hipster et saveurs du monde

Canggu est la petite sœur dynamique de Bali : un endroit où les smoothies bowls et les flat whites côtoient le rugissement des scooters et des vagues. C'est un mélange d'expatriés, de locaux et de nomades numériques, tous avides de sensations fortes.

À ne pas manquer :
– Crate CaféCommencez par le « Peas Please » : petits pois écrasés, feta et œufs pochés sur pain de seigle. L'ambiance est décontractée, la clientèle internationale et le café de renommée mondiale.
– Varuna Warung:Pour une dose d'authenticité, remplissez votre assiette de currys balinais, de tempeh sauté et de sambal épicé du buffet coloré.

Conseil de Jayantha :
Ne faites pas l'impasse sur la cuisine de rue ! Prenez un sandwich enveloppé dans une feuille de bananier. nasi jinggo d'un vendeur de scooters : c'est le snack de minuit par excellence.

5. Kintamani : vues sur le volcan et festins de la ferme à la table

Kintamani dégage un charme fou, où le mont Batur domine les plantations de café et les vergers luxuriants. Ici, l'air est plus frais et chaque repas offre une vue imprenable.

À ne pas manquer :
– Restaurant Batur Sari: Régalez-vous d'un buffet de spécialités balinaises - poulet épicé, fruits frais et soupes fumantes - tandis que le volcan brûle au loin.
– plantations de café: Goûtez au célèbre « kopi luwak » (café de civette) de Bali, apprenez-en plus sur la torréfaction et sirotez des infusions si fraîches que vous jurerez pouvoir goûter l'air de la montagne.

Conseil de Jayantha :
Parcourez à vélo les plantations et les étals de fruits. Le voyage est aussi délicieux que la destination.

Dernières bouchées : connecter les palais et les personnes

Pour moi, chaque voyage à Bali me rappelle que la nourriture est bien plus que de la saveur : c'est un passeport pour les rencontres. Que vous partagiez des brochettes de satay avec de nouveaux amis ou que vous appreniez le secret d'un sambal parfait auprès d'une grand-mère locale, ces excursions d'une journée satisferont autant votre curiosité que votre appétit.

Alors, jeune voyageur, à vos fourchettes (ou mieux encore, à votre main droite) et que l'aventure culinaire balinaise commence. Qui sait ? Le meilleur repas de votre vie vous attend peut-être juste au bord de la prochaine rizière.

Salutations à tous ! (Bon appétit!)

D'une âme sri-lankaise avec un appétit balinais : voyager, goûter, répéter.