Dónde encontrar las mejores cervezas artesanales de Bali: un viaje por el corazón lupulado de la isla
En Bali, donde el aroma del frangipani se mezcla con la brisa marina y el sol se esconde tras los volcanes, una silenciosa revolución se gesta en los vasos de toda la isla. Más allá de sus terrazas de arroz color esmeralda y sus templos sagrados, Bali se está convirtiendo en un vibrante centro de cerveza artesanal, un movimiento que refleja tanto el pulso creativo de la isla como su espíritu de comunidad. Como viajero ávido de experiencias auténticas, seguir la pista de las mejores cervezas artesanales de Bali no se trata solo de degustar; se trata de descubrir las historias y las personas que hacen de esta isla un lugar infinitamente encantador.
El amanecer de la cerveza artesanal balinesa
No hace muchos años, la única cerveza que se encontraba en un warung junto a la playa era la omnipresente Bintang, cuya botella verde era un símbolo de Bali tanto como el sonido de un gamelán al atardecer. Pero a medida que Bali ha recibido una afluencia de artesanos, chefs y visionarios de todo el mundo, su escena cervecera ha florecido. Cerveceros locales y extranjeros ahora canalizan su creatividad en audaces IPA con infusión de frutas tropicales, lagers refrescantes perfectas para tardes calurosas y stouts que evocan la rica tierra volcánica de Bali.
Para saborear de verdad las mejores cervezas artesanales de Bali, querrás aventurarte más allá de los centros turísticos, recorriendo desde bulliciosos pueblos costeros hasta tranquilos pueblos del interior. Aquí tienes algunos de mis lugares favoritos para degustar, saborear y conectar, cada uno con su propia historia y esencia.
1. Cervecería Black Sand: el núcleo creativo de Canggu
Ubicación: Jalan Pantai Batu Bolong, Canggu
Comienza tu viaje en Canggu, la moderna ciudad surfera de Bali, donde los arrozales se extienden hasta el mar y los nómadas digitales se mezclan con los pescadores locales. La Cervecería Black Sand se encuentra en el corazón de este caos creativo, y su bar al aire libre atrae a un público diverso. Los fundadores de la cervecería son apasionados por la sostenibilidad, elaborando sus cervezas con ingredientes locales y comprometidos con la reducción de residuos.
Debes probar: La Tropical IPA, repleta de sabores a maracuyá y cítricos, es tan animada como un festival balinés. Acompáñala con sus pizzas al horno de leña para una puesta de sol inolvidable.
Consejo de experto: Visítelo una tarde entre semana, cuando la cervecería está más tranquila. Quizás vea a los cerveceros trabajando o converse con los lugareños, ansiosos por compartir sus playas escondidas favoritas.
2. Cervecería Island Brewing: la joya del acantilado de Uluwatu
Ubicación: Jalan Labuansait, Pecatu (Uluwatu)
Encaramada sobre las olas turquesas de Uluwatu, Island Brewing ofrece no solo vistas panorámicas, sino también una ventana a la evolutiva cultura cervecera de Bali. Esta cervecería ecológica se inspira en los elementos —viento, agua, tierra y fuego—, lo que infunde a sus cervezas un sentido de pertenencia.
Debes probar: Su Island Ale, una cerveza fresca y refrescante, es perfecta después de una mañana de surf en las legendarias olas de Uluwatu. Para los más aventureros, las cervezas de temporada de edición limitada suelen incorporar especias y botánicos locales.
Conexión cultural: Island Brewing organiza con frecuencia eventos de música y arte en vivo, ofreciendo una plataforma para artistas y músicos balineses. Es un lugar donde puedes sumergirte en la energía creativa de la isla mientras apoyas el talento local.
3. Cerveza Kura Kura: Un sabor a tradición en el corazón del país
Ubicación: Jalan Raya Sempidi, Mengwi (entre Canggu y Ubud)
Enclavada entre cocoteros y los suaves ritmos de la Bali rural, la cerveza Kura Kura encarna el encanto tranquilo de la isla. "Kura kura" significa tortuga en indonesio, símbolo de longevidad y sabiduría. Esta cervecería se dedica a honrar los ingredientes y las tradiciones balinesas, elaborando cervezas que reflejan la riqueza de la tierra.
Debes probar: La Lager, limpia y sutilmente floral, se elabora con agua de manantial de montaña y arroz local, un guiño a la antigua tradición agrícola de Bali. Para una conexión más profunda, únete a uno de sus tours por la cervecería, donde aprenderás sobre prácticas cerveceras sostenibles y las historias detrás de cada receta.
Consejo de viaje: Combine su visita con un viaje en bicicleta por los pueblos de los alrededores, donde las procesiones de los templos y los agricultores que trabajan en los campos ofrecen destellos del espíritu perdurable de Bali.
4. Bintang retorcido: el escondite artístico de Ubud
Ubicación: Calle Gautama, Ubud
En el corazón cultural de Bali, donde el incienso se extiende entre los antiguos banianos y los artistas dibujan en patios soleados, Twisted Bintang ofrece una escapada refrescante. Esta acogedora microcervecería es apreciada tanto por locales como por viajeros por sus cervezas experimentales y su ambiente cálido y sin pretensiones.
Debes probar: No te pierdas su Jasmine Pale Ale, delicadamente infusionada con flores locales: una auténtica muestra del alma poética de Ubud. Los grifos rotativos te permiten probar siempre algo nuevo, a menudo inspirado en el cambio de estación y los mercados cercanos.
Anécdota cultural: Inicie una conversación con el maestro cervecero, quien puede compartir historias del lado místico de Bali, como por ejemplo cómo ciertas cervezas se bendicen en el templo antes de servirlas.
5. Brews Brothers – El secreto costero de Sanur
Ubicación: Calle Danau Tamblingan, Sanur
Para quienes buscan un ritmo más tranquilo, el paseo marítimo de Sanur, rodeado de palmeras, ofrece un ambiente acogedor. Escondido tras un frondoso jardín, Brews Brothers es una joya escondida donde la comunidad es lo primero. De gestión familiar y con una gran independencia, esta cervecería se abastece de ingredientes de las islas vecinas y apoya a los agricultores locales.
Debes probar: La cerveza de trigo de mango es verano en un vaso: fría, fragante y casi demasiado fácil de beber después de un día explorando los arrecifes de coral de Bali.
Nota sostenible: Brews Brothers colabora con grupos ambientalistas locales para organizar limpiezas de playas y proyectos de conservación marina. Cada pinta que compras ayuda a proteger la belleza natural de la isla.
Más allá del cristal: el espíritu de la cerveza artesanal balinesa
Probar las mejores cervezas artesanales de Bali es más que una aventura culinaria: es una invitación a conectar con el espíritu creativo y comunitario de la isla. Cada cervecería es un lugar de encuentro, donde se comparten historias y se forjan amistades en torno a copas espumosas. Mientras saboreas, mira más allá de la espuma y observa los detalles: la luz del sol danza sobre una barra de bambú, el zumbido del gamelán en la distancia, la risa que resuena cuando los desconocidos se hacen amigos.
En mis propios viajes, he aprendido que el verdadero sabor de Bali no se limita a su comida o bebida, sino al espíritu de compartir y celebrar que impregna cada momento. Ya seas un aficionado a la cerveza o un viajero curioso, deja que las cervecerías artesanales de Bali sean tu puerta de entrada al auténtico corazón de la isla. Brinda, saborea los sabores y brinda por la belleza del descubrimiento.
¡Saludos, mimos! (¡Salud!)
Si disfrutaste de esta guía, sigue explorando: explora las cascadas ocultas de Bali, únete a una ceremonia en un templo o aprende el arte del batik con un maestro local. Las mejores historias de la isla siempre se encuentran en lugares poco conocidos.
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