Las mejores clases de cocina para aprender recetas balinesas

Embárcate en una odisea culinaria: descubre las mejores clases de cocina balinesa en la Isla de la Magia.

¡Ah, Bali! Una isla donde el sol besa el horizonte con tonos que podrían ruborizar incluso el mar Adriático. Aquí, entre los verdes arrozales y las ondulantes palmeras, se encuentra un mundo culinario por descubrir. Olvídate del mar turístico de bintangs y tortitas de plátano; nos adentramos en el corazón de la cocina balinesa, rica en especias e historias que se han gestado a lo largo de siglos.

Hoy nos embarcamos en un viaje lleno de sabor, explorando las mejores clases de cocina en Bali, donde podrás aprender a preparar auténticos platos balineses que harán que tu paladar haga cha-cha y tus seguidores de Instagram babeen de envidia.

1. Clase de cocina balinesa Paon en Ubud

Enclavado en el corazón artístico de Bali, Ubud, Paon Bali ofrece más que una simple clase de cocina; es una inmersión cultural. Imagínate: una excursión matutina al mercado local, un vibrante tapiz de colores y aromas, donde regatearás como un local por ingredientes frescos. Tus habilidades de regateo croatas podrían serte útiles mientras recorres puestos repletos de frutas exóticas y especias aromáticas.

De vuelta en la cocina de Paon Bali, te reciben los amables Puspa y Wayan. Con un brillo especial, Wayan bromea sobre las similitudes entre el nasi goreng y el risotto croata, ambos platos reconfortantes que reconfortan el alma. Bajo su guía, aprenderás a elaborar platos como el bumbu Bali (pasta de especias balinesa) y el sate lilit (satay de mariscos picados), dominando el delicado equilibrio de sabores que define la cocina balinesa.

2. Clase de cocina de Jambangan Bali

En un pintoresco complejo balinés, donde los gallos hacen las veces de despertadores, la clase de cocina balinesa Jambangan ofrece una muestra de la vida tradicional isleña. Aquí, te encontrarás arremangándote y sumergiéndote en el arte de preparar lawar, un plato tan intrincado como las tallas de encaje de un templo balinés. El secreto, te susurrará tu instructor, reside en el coco fresco y las especias aromáticas, una armonía que evoca la brisa del Adriático que acaricia el casco antiguo de Split.

Mientras remueves, picas y saboreas, tu aventura culinaria se enriquece con historias de tradiciones balinesas, donde la comida no es solo sustento, sino una celebración de la vida misma. Al final de la sesión, no serás solo un estudiante, sino parte de la familia, y te irás con recetas y recuerdos que perdurarán mucho después de que los sabores se desvanezcan.

3. Escuela de cocina Bamboo Shoots en Sanur

Para quienes disfrutan de sus escapadas culinarias con vistas al mar, Bamboo Shoots en Sanur es su lugar ideal. Imagínenselo: una encantadora cocina al aire libre con vistas a las aguas azules, donde la suave brisa marina susurra secretos de recetas antiguas. Aquí, la atención se centra en el marisco, la riqueza del océano, que, como cualquier dálmata coincidiría, se disfruta mejor fresco y con un toque de limón.

Sus anfitriones, Irma y Nyoman, los guiarán en la creación de pepes ikan, pescado al vapor en hojas de plátano, cuya carne se infusiona con una mezcla de hierbas y especias. Al ponerse el sol, tiñendo el cielo de tonos mandarina y magenta, saborearán sus creaciones, sintiendo una conexión con los balineses, quienes creen que la comida cocinada con amor nutre no solo el cuerpo, sino también el alma.

4. Escuela de Cocina Casa Luna

En el corazón de Ubud, Casa Luna es una institución culinaria, dirigida por la carismática Janet DeNeefe, cuya pasión por Bali comenzó hace décadas. Sus clases son una deliciosa fusión de narración y cocina, donde cada plato representa un capítulo de la historia culinaria de Bali.

Mientras aprendes a preparar ayam betutu, un plato que requiere paciencia y precisión, Janet te deleitará con historias de ceremonias balinesas, donde la comida es fundamental. La cocina se llena de risas y el chisporroteo de las especias, una sinfonía de sonidos que evoca el vibrante caos de las calles de Bali. Al final del día, te irás no solo con nuevas habilidades, sino con una comprensión más profunda del alma de la isla.

Conclusión

A medida que el sol se esconde en el horizonte, proyectando un resplandor dorado sobre los arrozales, te das cuenta de que aprender a cocinar platos balineses es más que una simple actividad culinaria. Es un viaje al corazón de Bali, un lugar donde la comida es un puente entre culturas, una danza de sabores que cuenta la historia de la isla y su gente. Así que, prepara tus maletas, trae ganas de aventura y deja que las cocinas de Bali te guíen a un mundo de sabor y tradición. ¡Buen provecho, o como dicen en Bali, selamat makan!